各種商用廚房設備正確保（bǎo）養措施和方法

　　各種常用廚房設備的每日保（bǎo）養（yǎng）措施，如果堅持保養，可（kě）以很好的延（yán）長設備壽命。商用廚房設備隻有保養好了，才能發揮其最大的（de）優勢。提升廚房設備性價比。下麵是（shì）各種商用廚房設備的保養措施和方法

　　1. 爐灶每（měi）天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。

　　2. 蒸櫃每天清洗蒸櫃內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥（fá）門及天然（rán）氣與（yǔ）空氣的混合裝置。

　　3. 洗碗機每（měi）天保持洗碗機（jī）內外部的（de）清潔。30 天（tiān）進行一次內部的除（chú）水垢，經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況（kuàng），防止異物堵塞。

　　4. 扒爐每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔。每 15 天調整（zhěng）天然氣的噴頭和點火裝置。

　　5. 烤箱每天清洗烤箱的表麵，檢查所有線路是否暢通（tōng）。保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。

　　6. 油炸爐每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。

　　7. 冰櫃每天保持冰箱的內外部清潔，每7 天除霜一次。經常（cháng）檢查電源及溫度控製裝置。保持冰箱壓縮機的正（zhèng）常工作狀態。

　　8.出風管應盡量的短，轉彎半徑要盡可能（néng）的大（dà），這樣就（jiù）能使出風暢順，抽煙效果好而（ér）且噪音減小（xiǎo）。

　　9. 其它廚房（fáng）設備每次使（shǐ）用後要進行徹底的清潔，日常經（jīng）常維護，每（měi）月為齒（chǐ）輪（lún）和軸承上油。最（zuì）好每三個月為電機檢修一次。

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2022-03-11

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