怎樣避免不鏽鋼廚房設備中的細菌問題呢？

　　1、不鏽鋼廚房設備筷架和刀（dāo）架應（yīng）透（tòu）氣。筷子與嘴巴（bā）直接且經常接觸。儲存時（shí），應通風幹燥。有些人在清（qīng）洗後將（jiāng）筷子放在櫥櫃中，或放在（zài）密封的塑料（liào）筷（kuài）子架中。建議（yì）不要使用這些方法。您可以（yǐ）選擇由具有良好透氣性的不鏽鋼絲製成的筷子架，然後將其釘在牆（qiáng）上或放在通風的地方以快速排（pái）水（shuǐ）。有些（xiē）人習慣於在筷子上鋪（pù）一塊幹淨的（de）布，以防止灰塵進（jìn）入。

　　實際（jì）上（shàng），在使用前隻需用水衝洗即可。覆蓋布會阻礙水分（fèn）的分布。另外，不建議將廚房用刀放在不通風的抽屜和刀架中，也應選擇通風良好的刀架（jià）。

　　2、不鏽鋼（gāng）廚（chú）具（jù）設置一個碗碟架。保持碗碟幹燥清（qīng）潔實際上非常簡單。建議在水槽旁邊放一個碗碟（dié）架。清（qīng）潔後，將碗直立放置，然後將碗倒在架子上（shàng）。這樣，餐具可以快速自然地幹燥（zào），從而節省了麻煩和衛生。

　　3、掛上廚（chú）房用具。長柄湯勺，長柄湯勺，鍋鏟等都是製作湯時的好幫手，但很多人習慣將這些器皿放在抽屜或鍋中，然後（hòu）蓋上鍋蓋。這也（yě）不利於保持幹燥。切菜板容易吸水，表麵上有許多劃痕和縫隙，通常隱藏著（zhe）新鮮食物的殘留物。如果未正確清潔或存儲，則食物殘渣會腐爛並引起細菌繁殖（zhí），並且在切菜板表麵可能會形成黴斑。人（rén）們可以想象食物受到汙染。

　　為了解決這些問題，您可能還需要對廚房進行一些小的改進：在壁櫥和（hé）櫥櫃之間或牆壁上的方便位置安裝堅固的（de）滑軌，並（bìng）在（zài）廚房上安裝掛鉤壁（bì）。用橫杆將清潔過的刮（guā）鏟，漏勺，打蛋（dàn）器，蔬菜籃等（děng）懸掛（guà）在其上，並在（zài）其末端懸掛一塊抹布，抹布和手巾，使其遠離這些器具。

　　在另一（yī）端，安裝了牢固的掛（guà）鉤來懸掛切菜板，以保持其幹燥。這樣，廚房可以保持整潔，並且可以（yǐ）輕鬆（sōng）拿（ná）起不同的餐（cān）具。請注（zhù）意（yì），自然風幹（gàn）時（shí），懸掛在機櫃外部的物品也會被灰塵汙染，因此（cǐ）在使用前（qián）應（yīng）仔細清洗。

商用廚房設備（bèi）在安裝有哪些順序要求？

商用（yòng）廚房（fáng）設備和家庭廚房設備三種不同之處？

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