月餅機製作月餅時，可以選擇的餡料種（zhǒng）類非常多樣。以下是一些常見的月餅（bǐng）餡料種類：

1. 蓮蓉餡：月餅機包（bāo）括純蓮蓉餡和蓮蓉餡。純蓮蓉餡是（shì）指餡料中除糖、油脂之外，其他原料全部為蓮籽。而蓮蓉餡則是以蓮籽為主要原料，但可（kě）摻用豆類等其他澱粉原料。

2. 豆蓉餡與豆沙餡：豆蓉餡是使用各種豆類、糖、油脂（zhī）為主（zhǔ）要原料製成的細粉狀餡料。豆沙餡則是細沙狀，同（tóng）樣以豆（dòu）類、糖、油脂為主要原料。此外，還有純水豆蓉餡、水豆蓉餡、純水豆沙餡和水豆沙餡等變種，這些餡料含水量較高，需密封包（bāo）裝來保鮮。

3. 栗蓉餡：月餅機包括純（chún）栗蓉（róng）餡和栗蓉餡。純栗蓉餡是指餡料中除糖、油脂之外，其他（tā）原料全（quán）部為板栗。栗蓉餡（xiàn）則是以板栗為主要原料，可摻用（yòng）其他澱粉原料。

4. 水果蓉餡（xiàn）與水果（guǒ）味餡：水果蓉餡是以天然水果肉或原汁為（wéi）主要原料製（zhì）成的（de）餡（xiàn）料。水果味餡則指使用較少的天然果肉或原（yuán）汁，或使用水果（guǒ）香精調配成具有（yǒu）水果味的餡料。

5. 蔬菜餡與蔬菜味（wèi）餡：蔬菜餡是以新鮮蔬（shū）菜或（huò）蔬菜汁為主要原料製成的餡料（liào），如蘿卜（bo）餡（xiàn）、馬蹄餡、芋頭餡等。蔬菜味餡則指使用較少的新（xīn）鮮（xiān）蔬菜，調製成具有蔬菜（cài）味道的餡料。

6. 五仁餡：由多種堅果和種子混合（hé）而成，如花生、瓜子仁、黑白芝麻、核（hé）桃仁等（děng），口感豐富，營養價值高。

7. 其他特色餡料：如火腿、鮮肉等，這（zhè）些餡料為月餅增添了不同的風味和口（kǒu）感。

在選擇月餅機餡（xiàn）料時，可以根據個（gè）人口味和市場需求進行挑選和搭配。同時，為（wéi）了保證月餅（bǐng）的品質和（hé）口感，建議選用（yòng）新鮮、優質的原料來製作餡料。