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要避免月餅機生產時發生事故，可以參照以下清晰且詳細的步驟進行：
一、設備檢查與維護
定期對月餅機進行全（quán）麵檢查，確認安全裝（zhuāng）置是否完好，所有螺絲是否緊固，確保設備在良好的工作狀（zhuàng）態。
檢查（chá）電線、插頭是否有損壞，以（yǐ）及接地是否正常，避免電氣（qì）安全隱患。
清理設備，檢查壓輥、壓板等關鍵部件是否鬆動或裝配不正確，及（jí）時進行（háng）調整和維修。
二、操作規範與培訓
製定詳細的月餅機安全操（cāo）作規程，並（bìng）確保每位操作人員都清楚了（le）解並遵守。
操（cāo）作（zuò）人員需佩戴好工作服（fú）、手套等勞保用品，確保個人安全（quán）。
操作必須由專人負責，不得讓未經培（péi）訓或未經授權（quán）的人員靠近設備。
操作（zuò）人員需遠離進料口等危險區域，避免發生意外。
三、工作環境與（yǔ）衛（wèi）生
確保月餅機放置在平穩的地（dì）麵上，避免（miǎn）設備傾斜或翻倒。
保持生產車間的清潔和衛生（shēng），定期進行清潔和消毒，防止汙（wū）染（rǎn）和交叉感染（rǎn）。
四（sì）、原料與添加（jiā）劑管理
嚴格篩選和采購原料，確保原料符合食品安全標準。
食品添加劑應嚴（yán）格按照國家相（xiàng）關標準和規定進行使用，並記錄詳細（xì）的使用情況。
五、成品（pǐn）檢驗與儲存
月餅生產完（wán）成後，進行嚴格的（de）成品（pǐn）檢驗，確（què）保月餅符合食品安全標（biāo）準。
對不合格的月餅及時（shí）進行處理和銷毀，避免流入市場。
月餅儲存和運輸過程中，遵循相關的食品安全規定，確保月餅在儲存和（hé）運輸過程中不受到損害。
六、應急處（chù）理與預防措施
製定應急預案，明確（què）應急處（chù）理流程和責（zé）任人。
定期對操作人員進行應急處理培訓，提高（gāo）他們的應急處理能力。
定期檢查設備的運行狀況（kuàng），發現異常及時維修或更換部件，預防（fáng）事故的發生。
七、監督與管理
加強對生產過（guò）程的監督和管理（lǐ），確保各項措施得到有效執行。
定期對生產人員進行食品安全培訓，提高他們（men）的食品安全意識和操作技能。
設立安全檢（jiǎn）查製度，定期對生產設備（bèi）、工（gōng）作環境等進行安全檢（jiǎn）查，確保生產安全。
通過以上七個方麵的綜合措施，可以有效（xiào）避（bì）免月餅機生產時發（fā）生（shēng）事故，確保生產的順（shùn）利進行和產品的質量（liàng）安全。
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