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月餅機的消毒是確保月餅生產衛生安全的（de）重要環節。以下是月餅機消毒的具體步驟和注意事（shì）項：
一、設備表麵消毒
幹擦與濕擦結合（hé）：
使用幹淨的軟布或（huò）吸塵器先清除月餅機外部表麵的灰塵（chén）和碎屑。
對（duì）於頑固汙漬，可以用濕布或海綿蘸取少量清水或食品級清潔劑進（jìn）行擦拭。注意不要讓水（shuǐ）或清（qīng）潔劑滲（shèn）入機器（qì）內部或接觸到電器部分。
消毒劑消毒：
選（xuǎn）用食品級消毒液對月餅機的外部表麵進行消毒處理，殺滅細菌和病毒。可以選（xuǎn）擇奧克泰士D-50/500等高（gāo）效、廣譜、無毒無殘（cán）留的消毒劑。
按照消毒劑（jì）的使用（yòng）說明，將（jiāng）消毒劑稀釋至適當濃度後，用噴壺或擦拭布（bù）均勻噴灑或擦拭月餅機的表（biǎo）麵。
確保（bǎo）消毒（dú）劑在設備表麵有足夠的接觸時（shí）間，以達到最佳（jiā）的消毒效果。
二、可拆卸部件消毒
拆卸清洗：
根據月（yuè）餅機的設計（jì），將可拆卸的部件（如攪拌器、模具、壓餅輪、傳送帶等）拆卸下來進行單獨清洗。
使用清水或食品級清潔劑清洗部件（jiàn）表麵的油（yóu）汙和雜質。
消毒劑浸泡（pào）或擦拭：
將清洗幹（gàn）淨的部件浸泡在稀釋後的食（shí）品（pǐn）級消毒（dú）液中，或使用擦拭布蘸取消（xiāo）毒液擦拭（shì）部件表麵。
確保部件表麵完全覆蓋消（xiāo）毒液，並（bìng）保持一定時間以殺滅細菌和病毒。
三、內部（bù）腔體和管道消毒
CIP係（xì）統清洗：
如（rú）果月餅機配備（bèi）了CIP（Clean in Place）係統，可以利用該係統進行（háng）原地清洗和消毒。CIP係（xì）統能夠利用清洗消毒劑在設備內部進行循環清洗和消毒。
手動（dòng）清洗消毒：
對於沒有CIP係統的月餅機，需要手動拆卸可拆卸部件進行清洗和消毒（dú）。對於不易拆卸的部件和內部腔體，可以使用長柄清洗刷或高壓水槍進行清洗，並使用噴霧器噴灑消毒劑進行消毒。
四、消毒（dú）後的處理
衝（chōng）洗和幹燥：
消毒完成（chéng）後，使用清水對設備和部件進行衝洗（xǐ），去除殘留的消毒劑。然後讓設備和部件自然幹燥或使用幹淨的（de）布擦幹。
檢查和維護：
定期檢（jiǎn）查月餅機的消毒效（xiào）果（guǒ）和設備狀態，確保設備處於良好的工作狀態。對於老化和損（sǔn）壞的部件及時更換和維修。
五、注意事項（xiàng）
消毒劑的選擇：務必選擇食品級消毒劑（jì），避免使用對設備和食品有害的化學物質。
消毒劑的濃度和用（yòng）量：按照（zhào）消毒劑的使用說明正確配製消毒劑的濃度和用量，避免浪（làng）費和殘留。
個人（rén）防護：在進行消毒操作時，應佩戴好防護手套、口罩等個人防護用品，避免消（xiāo）毒劑對皮膚和呼吸道的刺激。
通過以上步驟，可以確保月（yuè）餅機在生產過程（chéng）中保持清潔衛生，從而保障月餅的食品安全和衛生質量。
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